Vinařství San Felo
Toskánsko
Historie vinařství
Vinařství San Felo, založené v roce 2001 toskánskou rodinou Vanni, se nachází v Toskánsku uprostřed oblasti Maremma. Pyšní se pozemkem o rozloze více než 28 hektarů a vinným sklepem o rozloze 1000 metrů čtverečních. Federico Vanni, který začal se svou vášní v pouhých sedmnácti letech, pěstuje z velké části klasické místní odrůdy, Sangiovese, Ciliegiolo a bílé Vermentino ale také odrůdy mezinárodní, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero a Merlot. Cílem Federica je vyrábět omezené množství lahví, které se vyznačují vysokou kvalitou a která nadchnou zákazníka. A je tomu skutečně tak. Všechna vína, která jsme hodnotili v roce 2022, 2023 i 2024 před naší první objednávkou byla skvělá.
Jak jsme se poznali?
Vždy si naše dodavatele vybírám sám osobně. Tentokráte tomu bylo naopak, neboť nás v roce 2022 oslovil Federico Vanni, že by s Wine Passion rád spolupracoval. I když byla jejich vína vždy skvělá, trvalo celé dva roky, než jsme přijali první dvě palety do našeho skladu. Důvod byl jednoduchý. Jsme butikovým dovozcem vín, který obsluhuje několik stovek náročných klientů, a tak jsem si dal s potvrzením první objednávky „na čas“.
Rosso Balla DOC Maremma Toscana
San Felo, Toskánsko291 Kč bez DPH / 352 Kč s DPH
Ocenění:
Luca Maroni 90/ 100
James Suckling 90/ 100
Toto cuvé Cabernetu a Merlotu má temně rubínovou barvu. Ve vůni je víno intenzívní, ovocné, s tóny višní a červeného rybízu, v chuti připomíná pečený čaj a višňový kompot. V závěru má jemné tříslo. Aby docílil Federico požadované komplexnosti, probíhá vinobraní ve třech fázích. Následně víno fermentuje v nerezových tancích při teplotě 30 st. Tento způsob tzv. teplé fermentace podporuje plnost a komplexnost chuťových prožitků. Složení: 50% Merlot, 50% Cabernet, Obsah alkoholu: 13,5%
Cabernet Aulus IGT Toscano 2018
San Felo, Toskánsko558 Kč bez DPH / 675 Kč s DPH
Ocenění:
James Suckling 90/100
Víno má intenzivní rubínovou barvu, ve vůni můžete objevit tóny zralého červeného ovoce, v chuti je harmonické, komplexní s příjemnými taniny. Vinifikace probíhá 18 až 24 měsíců v barikových sudech, druhá polovina v nerezových tancích díky čemuž získává víno na velké mohutnosti. Složení: 100% Cabernet Sauvignon.
Vermentino Maremma Toscana DOC „Le Stoppie“
San Felo, Toskánsko291 Kč bez DPH / 352 Kč s DPH
„Stoppie“ jsou zbytky stébel pšenice, které zůstávají na poli po sklizni. Toto Vermentino má zelenožlutou barvu, velmi komplexní vůni zralého ovoce, v chuti je svěží s ovocnými a bylinnými tóny. Fermentuje v nerezových tancích kde probíhá i zrání, přičemž je víno ponecháno měsíc na jemných kvasnicích. Je to pěkné, řemeslné víno, které se hodí v letních měsících jako aperitiv a nebo na párování s těstovinami a sýry. Složení: Vermentino 100%. Obsah alkoholu 12,5%
Rosso Lampo – Morellino di Scansano DOCG 2021
San Felo, Toskánsko343 Kč bez DPH / 415 Kč s DPH
Ocenění:
IWSC 92/100
Luca Maroni 90/100
Morelino je vínem typickým pro toskánskou oblast Maremma. Má tmavě rubínovou barvu. Ve vůni připomíná višně a maliny, v ústech je velmi plné, ovocné s jemnými taniny. Víno fermentuje v nerezových tancích při teplotě 30 st. Tento způsob tzv. teplé fermentace podporuje plnost a komplexnost chuťových prožitků. Následně zraje 18 měsíců ve velkých sudech Tonneau. Složení: 90% Sangiovese, 14%
Pinot Nero IGT Toscana 2020
San Felo, Toskánsko458 Kč bez DPH / 554 Kč s DPH
Víno má světlou rubínovou barvu typickou pro tuto odrůdu. Ve vůni vás zaujmou tóny červeného ovoce, švestek a koření. Chuť je dobře vyvážená, s vynikající kyselinkou a rafinovanými tříslovinami, které vínu dodávají dokonalou aromatickou koncentraci. Víno zraje 24 měsíců na jemných kvasnicích v barikových sudech a následně pak další rok na lahvi. Složení: 100% Pinot Nero