Vinařství Fontalsalice

Solatus je moderní, dobře pitelné Chianti DOCG. Toto víno z Toskánska je jemné a ovocné s vyváženou strukturou. Výsledek pečlivého ručního výběru, řízeného kvašení a 8 měsíců zrání v 15hl sudech. Díky svěží a ovocné struktuře, vyvážené tříslovině a šťavnaté kyselině si tento produkt vychutnáte vedle většiny zemitých pokrmů. Složení: 95% Sangiovese, 5% Colorino

Vyjádření svěžesti Sangiovese podle Lorenzovi představy. Ruční výběr hroznů, řízené kvašení a zrání v oceli. Výsledkem je ovocné, štíhlé, středně plné, šťavnaté víno, vhodné pro všechny příležitosti, které se snadno pije a dlouho u něj člověk vydrží. Složení: 100% Sangiovese.

Víno svěží žlutozelené barvy s plným tělem ze srdce Toskánska, vyrobené s respektem k teroir a tradici s pomocí moderních technologií. Je svěží s vůní bílých květů, bílého ovoce a a velmi dobře pitelné. Skvěle se hodí k pokrmům z mořských plodů a bílého masa, výborné také jako aperitiv. Složení: 100% Trebiano

Je to elegantní víno, svěží rubínově červené barvy, zároveň výrazné a plné charakteru. V chuti je vyvážené, ovocné a strukturované. Aby dosáhl Lorenzo maximální kvality  snižuje výnos na 1,2 kg na jednom keři. Macerace probíhá při nízkých teplotách aby si mošt zachoval co nejvíce primárních aromat. Poté, co víno prokvasí a po malolaktické fermentaci zraje 12 měsíců ve francouzských barikových sudech. Složení: 90% Sangiovese, 10% Colorino

2013 je vynikající ročník, který se vyznačoval studenou zimou se sněhem, deštivým jarem a horkým létem a obdobím sklizně od poloviny září se silnými teplotními výkyvy. Víno s mimořádnými vlastnostmi, silné a jemné, s velkou svěžestí. Ve vůni se otevírá vůně balzamika a podhoubí, aromatické byliny a lékořice. Je plné, dobře strukturované, kořenité a dlouhé v dochuti. V ústech se projevuje ovocnou zavařeninou, tříslovina je obklopující s tóny kávy a sladkého koření. Velmi vytrvalé. Vzniká z těch nejlepších hroznů jejichž výnos je redukován na na 1,2 kg na keř. Víno maceruje a fermentuje v ocelových tancích po dobu 15 až 20 dnů při nízkých teplotách aby si mošt zachoval co nejvíce primárních aromat. Následně zraje 12 měsíců ve francouzských barikových sudech a dalších 12 měsíců v 15 hektolitrových sudech. Třetím rokem zraje v nerezových tancích. Jelikož vzniká jen z těch nejlepších hroznů, surovina postačí na výrobu pouze 2.200 lahví. Po otevření nechte víno nejméně hodinu dekantovat. Složení: 90% Sangiovese, 10% Colorino

Ročník 2016 vytvořil výjimečná vína. Konzistentní roční období s nepříliš vysokými, průměrnými teplotami dalo vzniknout tomuto harmonickému Chianti. Macerace hroznů byla kratší kvůli tenkým slupkám. Víno s velkou elegancí a vyvážeností, velmi konzistentní čichové i chuťové vjemy. V ústech je lineární, široké s aromatickou škálou velké komplexnosti. Víno zrálo 12 měsíců ve francouzských barikových sudech, dalších 12 měsíců v 15 hektolitrových sudech a třetím rokem v nerezových tancích. Po otevření nechte víno nejméně hodinu dekantovat. Složení: 90% Sangiovese, 10% Colorino

Rok 2018 byl překvapivý . Vyznačoval se chladnějšími průměrnými teplotami po celý rok a nadprůměrnými srážkami. To vedlo ke vzniku svěžího, ovocného vína, které se zpočátku zdálo neschopné dosáhnout mimořádné kvality. V průběhu tříletého vyzrávání (na bariku a 15 hl sudech) prošlo krásnou evolucí. Otevírá se tóny lékořice a kakaa s lehkými kouřovými vjemy. V ústech je již velmi jemné, ale zároveň objemné a džemové. I když mu nechybí třísloviny, jsou sladké a vůbec ne agresivní. Vynikající perzistence marmelády z červeného ovoce a sladkého koření. Po otevření nechte víno nejméně hodinu dekantovat. Složení: 90% Sangiovese, 10% Colorino